Far rosolare lo scalogno con olio e una noce di burro
Aggiungere il riso e farlo tostare
Unire il vino bianco e far sfumare
Iniziare ad aggiungere il brodo man mano che il riso si asciuga
A metà cottura unire il melone precedentemente mixato e procedere la cottura continuamente mescolando
A due minuti dalla fine aggiungere la panna e far asciugare
Spegnere il fuoco e mantecare il tutto con burro grana grattugiato e basilico fresco tritato
Far riposare un attimo e servire
