Nel tegame di cottura preparare un soffritto con la cipolla e la carota affettate, la pancetta tagliata a cubetti ed il rosmarino. Aggiungere i fagioli, rimestare e coprire con il brodo caldo.
Fare sobbollire per circa un’ora quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti.
Continuare la cottura aggiungendo altro brodo se necessario.
Quando anche le patate saranno cotte prelevare una piccola quantità di composto e passarlo nello schiacciapatate rimettendolo poi nella pentola.
Aggiungere la pasta emescolando terminare la cottura.
Servire la minestra con una spolverata di parmigiano, una macinata di pepe ed un filo d’olio a crudo.
