Tagliare il formaggio a pezzetti e metterlo in un mixer con il marsala e pepe.
Dopo avere ottenuto un composto omogeneo aggiungere la panna in precedenza leggermente montata e continuare a montare fino ad ottenere una mousse morbida.
Tagliare il sedano a bastoncini e lasciare intere le foglioline verdi.
Distribuire la mousse in 6 bicchieri sul cui fondo è stato messo un crostino di pane, alternandola con i gherigli di noce.
Decorare ogni porzione con i bastoncini di sedano e le foglioline verdi.
Conservare in frigorifero sino al momento di servire.
