Preparare il ragù con un soffritto di carote, sedano e cipolla aggiungendo le salsicce sbriciolate.
Preparare la besciamella con burro, farina, latte caldo aggiungendo al termine della cottura due cucchiai di parmigiano.
Lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione, raffreddarla, mettere un cucchiaio di besciamella sul fondo di ciascun conchiglione e riempirlo con il ragù.
Preparare imburrata una teglia da forno ( oppure delle pirofile individuali) adagiarvi i conchiglioni e versare la rimanente besciamella.
Fare gratinare nel forno preriscaldato a 170° per una ventina di minuti.
