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La Pasta:Antica specialità artigiana impastata con sole uova.
GRANO DURO – SEMOLA
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Da anni mi cimento con la carbonara , un piatto vero della tradizione e della cucina italiana ....
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Il riso, tostato a secco, viene colorato dalla vellutata di barbabietola e una volta completata...
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Risotto con caprino, nocciole tostate, polvere di caffè e olio alla curcuma
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I fagottini, creati con la pasta per le lasagne, vendono riempiti con una besciamella fatta con...
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La protagonista di questo piatto è la barbabietola con la quale abbiamo creato una crema...
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Sembrano tagliatelle ma è un primo piatto proteico
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Paccheri , una pasta corposa e importante per rendere omaggio ad una polpa gustosa di granchio...
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Sono dei gnocchi di pane raffermo saltati con dei datterini e impiattati con delle sferiche di...
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Ravioli farciti con ripieno a base di ricotta di bufala e Nduja, conditi con olio extra vergine...
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In cucina non bisogna buttare via niente, anche i gusci delle vongole, avanzate dalla...
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Piatto di recupero con ingredienti avanzati dalle pizze della sera prima.
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Una zuppa veloce e colorata a base di barbabietola e fondi di asparagi...
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In casa mia, a cena, durante il periodo autunnale ed invernale non manca mai il minestrone. E’...
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Risotto con polpo stufato con zucca butternut spicy e burrata di Andria
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Le tagliatelle vengono mantecate con un ragù di polpa di quaglia e castagne saltata velocemente...
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Raviolo sardo( tipico ed esclusivo dell'Ogliastra ) con un cuore di patate e menta all'interno...
