Pulire i gamberi , e dopo aver tolto il budello, inciderli dal dorso .
Preparare la julienne di verdure fresche: tagliere sedano carote .
Tagliare i pomodorini in piccoli spicchi.
Cuocere i gamberi a vapore con un cestello, avendo cura di lasciarli morbidi ma integri e poi riporli su carta assorbente.
Una volta raffreddati , riporre tutto in una ciotola per il condimento: gamberi verdure e infine capperi (a gusto) sale e pepe e olio extra vergine di oliva (delicato).
