Far bollire dell’acqua aromatizzata con limone (due fettine), zenzero (a gusto) e 1 foglia di alloro. Portare a leggero bollore e cuocere i totani per alcuni minuti (lasciandoli morbidi). Togliere dal fuoco e accantonare per un secondo passaggio in pentola.
Cuocere il riso pilaf in acqua aromatizzata al curry e contemporaneamente lessare le punte di asparago in acqua leggermente salata.
Non resta ora che saltare tutto in pentola con un filo di olio, da prima gli anelli di totano per una leggera doratura e poi riso e asparagi e servire.
Ecco un piatto nutriente e leggerissimo di cui si apprezzano i profumi e digeribilissimo grazie alle proprietà del curry e dello zenzero!
