Far bollire le patate ,schiacciarle come per fare il pure', aggiungere un uovo la farina e amalgamare il tutto. Stendere su un canovaccio l'impasto ottenuto cercando di farlo quadrato e alto tutto uguale.
Nel frattempo saltare le zucchine tagliate a dadini, lasciarle raffreddare,
stendere il prosciutto sulle patate,e aggiungere le zucchine.
Aiutandovi con il canovaccio arrotolare tutto e chiudere i bordi con uno spago.
Cuocere in acqua bollente salata pre 20 minuti ,togliere il rotolo lasciarlo raffreddare e tagliare le fette condire con sugo oppure fonduta di formaggio o a piacere burro fuso e salvia
