Prendere la melanzana tagliarla a metà e cuocerla in forno x 30 minuti.
Quando è cotta prelevare la polpa e schiacciarla con una forchetta aggiungere il pane il formaggio il timo sale pepe l 'uovo e fare le polpettine. Passarle nel pane grattugiato e metterle in frigo x 15 minuti.
Preparare la salsa:
Mescolare lo yogurt con le spezie l' aceto e la menta tagliuzzata aggiustare di sale.
Prendere le polpettine e friggerle in olio bollente.
Accompagnarle con la salsa allo yogurt
