Montare i tuoli con lo zuccheroil burro il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e la panna precedentemente montata unire il rum e mettere in freezer per 15 minuti.
Preparare la salsa al cioccolato portando ad ebolizione il latte,la panna e lo zucchero unire il cioccolato e sciogliere bene .
Mettere la salsa al cioccolato fondente su un piatto in centro la mousse di cioccolato bianco e guarnire con il croccante di nocciole tritato
