Cuocere il riso per circa 30 minuti in acqua salata, scolarlo e raffreddarlo sotto acqua corrente.
Tagliare a pezzettini i carciofi e i pomodorini, condire il riso con questi ingredienti aggiungendo olio, sale e pepe.
Preparare la salsa di formaggio scaldando a fuoco basso la panna, mettere la robiola, un pizzico di pepe e mescolare per formare una crema omogenea.
Comporre il piatto adagiando il riso in un coppa pasta, comprimere per dare la forma, decorare il piatto con la crema di formaggio e verdure a scelta.
