Sbollentare i pomodori per 2 minuti e togliere la pelle.
Tagliare a pezzi il peperone eliminando i semi, quindi sbollentare per circa 5 minuti.
Tagliare i pomodori e frullarli, mettere poi il succo in un grande bicchiere per condire, aggiungere sale, pepe e peperoncino, olio extra vergine di oliva.
Frullare il peperone, condire con sale, e olio.
Comporre i bicchieri di portata con il composto di pomodoro, piano piano aggiungere il peperone, qualche goccia di olio in superficie e pepe.
Servire freddo e decorare a piacere.
Ideale anche per un pinzimonio di verdure fresche .
