Secondi
Si cuoce il pollo in forno. Nel pollo intero si mettono dentro scalogno , sale grosso , salvia e...
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Nella Roma Imperiale, Apicio, ingrassando maiali ad altri animali con fichi, influenzò tanto i...
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Lonza di maiale sottovuoto e cotta a bassa temperatura. Con questa tecnica la carne rimarrà...
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Petto d'anatra con pelle croccante, e salsa al frutto della passione
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Morbido polpettone grazie alle verdure e alla mollica di pane , che aiutano a rendere morbido e...
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Rivisitazione della cotoletta con panatura croccante di patatine
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Il polpo viene cotto a bassa temperatura in modo di avere un prodotto più sano e saporito; poi...
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Maiale e funghi binomio destinato a non morire mai ed infine l'amaro che spiazza il palato a...
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Il filetto di orata in crosta è un ottimo secondo piatto, molto delicato.
Cotto dolcemente per...
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Insalata tiepida d polo e manzo con cottura sottovuoto a bassa temperatura e verdure croccanti...
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Filetto d'ombrina saltato al sale Maldon con crema di topinambur, carciofi, pancetta croccante,...
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Calamaro cotto a bassa temperatura con croccante di speck, gamberi patate ed aneto
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Tortino di patate con i funghi porcini e decori di germogli colorati
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Filetti di branzino con erbe stufate, germogli di soia e granella di nocciola su crema di sedano...
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Quaglia arrosto al marsala e arancia su letto di polenta bianca aromatizzata al limone
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Pollo fusion , gustoso e semplice da preparare.
