Cuoci le patate e schiacciale ancora calde. Aggiungi la farina, il sale ed impasta quando ancora le patate sono tiepide. Poi aggiungi l'uvo e continua ad impastare sino ad ottenere una consistenza perfetta. Procedi a creare dei cilindri della dimensione preferita e taglia a piccoli pezzi. Cuoci in acqua salata e condisci con burro fuso e salvia. Aggiungi scaglie di fontina e il piatto è pronto!
