Cuocere a piacimento la zucchina (a vapore o lessata o saltata in pentola) e frullarla con olio, sale, pepe e timo.
pulire le capesante togliendo il filo scuro e il corallo. Arrostirla su piastra con olio e sale per pochi minuti.
far appassire lo scalogno con olio e un cucchiaio di zucchero sino a caramellarlo, volendo, sfumare con aceto balsamico.
Comporre il piatto, guarnire con del timo fresco e crostini di pane.
