Primi
Fagotti di pomodoro, guazzetto di provola e gamberi rossi crudi
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La rivisitazione di una carbonara in versione senza glutine attraverso l'utilizzo delle zucchine...
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Un primo piatto soffice, avvolto da una crema delicata, con i profumi dell'orto e il sale del...
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Ricetta nata per una scommessa. A richiesta mi è stata commissionata una cena vegan da alcuni...
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Questa ricetta nasce prendendo ispirazione da una ricetta di Umberto Veronesi che ho decido di...
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Caramelle di pasta fresca con ripieno di ricotta di pecora e prezzemolo
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Un primo semplice che contiene tutti i benefici delle verdure e dei cereali integrali.
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Prodotti della terra che incontrano quelli del mare, passando dal croccante dei taralli del fornaio
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Un primo piatto con ingredienti di "transizione", ortaggi autunnali con qualche persistenza di...
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vellutata d asparagi con cuore di burrata e crostino di pane.
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Un risotto dai diversi sapori, colori e consistenze. Assolutamente irresistibile...
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Ravioli di zucca e castagne su crema al "fatuli della val saviore" (presidio slow food)...
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Tempura di pesce con verdure,
la tempura consiste in una frittura fatta con birra ghiacciata...
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Orzotto cotto con brodo vegetale, aggiunto poi alle verdurine croccanti leggermente saltate in...
