Far cuocere l'orzo come un normale risotto quindi con l'aggiunta del brodo vegetale. A 2 minuti dalla fine della cottura aggiungere le verdurine precedentemente tagliate a dadini piccoli e fatte saltare con un filo d olio evo.
Per mantecare il risotto utilizzare la salsa di basilico preparata con basilico frullato con un goccio d olio evo.
Per terminare il piatto aggiungere la burratina a temperatura ambiente, una grattuggiatina di pepe e a volontà un filo d'olio evo.
