Far soffriggere la cipolla con un filo d olio.
Aggiungere l'orzo e far rosolare leggermente. Sfumare con vino bianco.
Aggiungere mano a mano il brodo vegetale.
Dopo circa 10 minuti aggiungere le verdure a tocchetti.
Far cuocere.
A cottura ultimata mantecare l'orzotto con la crema di basilico precedentemente preparata con basilico, olio evo e grana o pecorino a piacimento.
Prima di servire mettere al centro del piatto un cucchiaio di burrata a temperatura ambiente.
