Procedimento base del risotto, soffritto, riso, sfumare con vino bianco.
Aggiungere brodo poco alla volta.
Preparare una crema con pomodoro san marzano e frullare all interno la burrata.
A parte rosolare i gamberi.
Quando il riso è giunto a cottura spegnere il fuoco.
Mantecare il riso con la crema di pomodoro e burrata.
Mettere i gamberi, basilico tritato e servire
