Cuocere per circa un'ora i borlotti freschi in abbondante acqua, salare.
Soffriggere in una padella aglio, cipolla e zenzero nell'olio e un goccio di vino bianco. Tagliare a bocconcini i petti di pollo, infarinarli e unirli al soffritto.
Lasciar dorare il tutto per alcuni minuti a fuoco medio e unire la salsa di soia mescolando.
Unire il brodo dei borlotti e cuocere per circa 15 min e salare leggermente.
Tostare 2-3-minuti le mandorle in una padella e unirli al pollo e fagioni.
Impiattare e spolverizzare con mandorle a scaglie
