Tritare aglio e prezzemolo(lasciare da parte meta' trito) , unire parmiggiano, unire il pesce spada tritato, l'uovo, pangrattato ed il sale, amalgamare il tutto formando un impasto omogeneo.
Formare delle piccole polpette, poi in una pentola mettere trito lasciato da parte di prezzemolo ed aglio, peperoncino, olio, unire i pomodorini tagliati, le olive sale origano acqua, vino, in fine le polpette e cuocere con coperchio, 25 min.
Servire con la salsa di pomodoro
variante: si possono aggiungere in pentola anche piccoli tocchetti di patate
