Bollire i conchiglioni in acqua salata, nel frattempo in una padella rosolare il prosciutto tagliato a pezzetti con burro, unire i piselli, pepare. Cuocere 10 min.
A parte preparare la salsa semplice al pomodoro con olio, aglio e cipolla sale.
In una ciotola mescolare prosciutto , piselli rosolati, ricotta, parmigiano, buccia di limone grattugiata.
Riempire i conchiglioni con l'aiuto di un cucchiaio, mettere in una teglia imburrata e con alla base un po' di salsa di pomodoro, ricoprire i conchiglioni con la salsa, spolverare con parmigiano ed infornare 30 min a 180 gradi
