Tritare finemente tutti gli insieme al sale grosso, spennellare tutte le parti della carne con poco olio d'oliva, mettere gli aromi tritati su un tagliere e rotolare la carne sugli aromi tritati in modo da coprirla interamente su ogni lato.
Riscaldare una padella capiente a fuoco alto, appoggiare la carne e rosolarla per 10 min su ogni lato a fuoco alto e coperchio, quando e' ben rosolata, lascir raffreddare un po' e procedere al taglio sottile.
All'interno deve rimanere rosea.
Impiattare le fettine, condire con olio, e limone
