Stufate il porro tagliato sottile in una padella con dell’olio, aggiungete le seppie che avrete precedentemente pulito, attenzione al becco da togliere all’interno e tritato nel tritacarne (se non l’avete potete metterle nel mixer e schiacciare il pulsante ad intermittenza attenzione a non renderle una crema) regolate di sale sfumate con 1 bicchiere di vino bianco e aggiungete la passata e cuocete per una mezz’oretta a fuoco basso.
In una padella a parte saltate i gamberi nell’olio (poco) con un pizzico di sale e a vostro piacere un peperoncino.
Cuocete in abbondante acqua salata le mezze maniche versatele nel ragu unite i gamberi, impiattate e spolverate con prezzemolo.
