Preparate una fontana con la farina, inserite le uova ed impastate, fate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Nel mixer mettere la mozzarella, le fette di pane ammollate nella acqua della mozzarella e strizzate, il basilico e aggiustate di sale e pepe, assaggiate e regolatevi seguendo il vostro gusto se e' il caso di aggiungere altro basilico.
Stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile e farcite con il ripieno, chiudete i ravioli e date la forma a fiore usando un coppa pasta.
Mettete a rosolare lo spicchio di aglio e l’olio in padella, aggiungete i pelati salate e pepate.
Lessate in abbondante acqua salata i fiori e serviteli con il sugo al pomodoro.
