Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, fate dorare lo spicchio nell’olio e quando la padella sara’ bella calda buttate le zucchine (trovando forte calore si arrostiranno prendendo un bel colore ed un sapore migliore, altrimenti se la fiamma e’ troppo bassa tenderanno a risultare bollite perche’ rilasceranno il loro liquido), quando saranno quasi cotte aggiustate di sale e pepe ed una manciatina di prezzemolo tritato.
Spegnete e solo allora unite i fiori di zucca, privati del picciolo centrale e tagliati al coltello sottilmente.
Lessate in abbondante acqua i maccheroni, sbattete il tuorlo con 2 cucchiai di parmigiano un po' di pepe per creare una bella cremina.
Buttate i maccheroni nella padella delle zucchine saltate ed unite la cremina di uovo, servite con una spolverata di formaggio.
