Primi
Questa pasta viene condita con funghi cardoncelli saltati; e alla base del piatto viene messa un...
Primi
Risotto con polpo stufato con zucca butternut spicy e burrata di Andria
Primi
Risotto con crema di zucchine alla menta, guanciale di Amatrice croccante e uovo marinato
Secondi
Quaglia in due consistenze con patè di fegatini e fondo di moscato e mandarino
Secondi
Filetto di sogliola arrotolato e ripieno di spinaci e puntarelle con salsa di soia , pesce e miele
Primi
Avete mai provato la bottarga di gallina? È veramente buona sostituisce egregiamente la bottarga...
Primi
La classica fonduta, in questo piatto, non resta cremosa ed omogenea, ma le due parti, quella...
Primi
Halibut pesce dei mari del nord con carni bianche delicate molto versatile in cucina, la mia...
Secondi
Filetto di maiale croccante con caramello di birra rossa, uovo senapato, cipolla in agrodolce e...
Antipasti e stuzzichini
Rivisitazione in chiave finger food del tradizionale cotechino con lenticchie con l'idea di...
Primi
concentrarsi su ciò che va sentito, tralasciando ciò che neppure serve. Esaltarne il sapore e la...
Secondi
Insalata tiepida d polo e manzo con cottura sottovuoto a bassa temperatura e verdure croccanti...
Piatti unici
La Cistecca Phlegraios è un panino, cos’è la Cistecca? La cistecca è ben lontana dalla popolare...
Secondi
Quaglia arrosto al marsala e arancia su letto di polenta bianca aromatizzata al limone
Antipasti e stuzzichini
Piccolo assaggio che in genere precede l'antipasto.
Mi sono come sempre divertita con i colori...
Secondi
Un secondo leggero ma nel contempo dal sapore deciso che saprà raccogliere il gradimento di tutti
Antipasti e stuzzichini
Piatto freddo con sfere e crema di melone, crudo e rosmarino
Secondi
Un pesce dalla carne delicata e gustosa accompagnato ad un gazpacho alcolico
Antipasti e stuzzichini
Le Focaccine Morbide, sono una ricetta facilissima e gustosa.
Semplici da fare, sono una...
