Preparare la pasta fresca con uova e farina.
Preparare le sfoglie di pasta e passare l'impasto più volte nella macchina della pasta fino alla consistenza desiderata.
Preparare il ripieno mettendo in una ciotola il pane e prezzemolo, scottare con il burro fuso aggiungere la salamella l'uovo il parmigiano e infine bagnare il tutto con il brodo tiepido fino alla consistenza desiderata.
Con una rotella tagliare dei quadrati e mettere in ognuno una piccola pallina di ripieno piegare a metà e chiudere con i rebbi della forchetta.
Cuocere per 10 minuti in acqua salata e accompagnare con il condimento a piacere.
Pomodoro burro versato o panna.
Buon appetito
