Dessert
Crema catalana con foglie in pasta sigaretta aromatizzate alla cannella
Dessert
Biscotti di pasta frolla con spezie, beneauguranti per Natale e per il nuovo anno
Antipasti e stuzzichini
La quiche affumicata con scamorza e speck è una focaccia rustica dal gusto delicato. Ho fatto...
Primi
Le tagliatelle vengono mantecate con un ragù di polpa di quaglia e castagne saltata velocemente...
Secondi
Coppa di maiale croccante cotta a bassa temperatura ai gamberi con crema di ceci e cipollotto
Primi
La classica fonduta, in questo piatto, non resta cremosa ed omogenea, ma le due parti, quella...
Antipasti e stuzzichini
La delicatezza della zucchina incontra l'acidita del pomodoro secco in un armonia di sapori.
Antipasti e stuzzichini
Sella di coniglio marinata, cotta a bassa temperatura pomodori confettati, germogli di soia al...
Secondi
Calamaro cotto a bassa temperatura con croccante di speck, gamberi patate ed aneto
Secondi
Finalmente ho ricevuto un regalo che davvero desideravo da molto tempo: il Roner. Certamente non...
Primi
Questi gnocchi risultano molto morbidi. Si fa una polenta utilizzando solo acqua, farina e pane...
Antipasti e stuzzichini
Le melanzane sono sempre un piatto di grande effetto: gustose, versatili e ricche di polpa che...
Antipasti e stuzzichini
Vellutata di zucca e di patate rosse magenta con crostini di pane, orata e tuile ( io preferisco...
