Mentre gli spaghetti cuociono in acqua poco salata, sciolgo le acciughe in padella con uno spicchio d'aglio in camicia che poi eliminerò.
Aggiungo dell'acqua di cottura della pasta.
A parte in una piccola padella faccio friggere il pangrattato con un filo di olio evo.
Dopo 5 min di bollore scolo gli spaghetti e termino la cottura nella padella delle acciughe mantecando con il burro e la scorza di limone grattuggiata.
Impiatto cospargendo gli spaghetti con il pangrattato fritto ed aggiungendo un filetto di acciuga.
