Ho preparato il cestino di grana grattugiato mettendolo sulla carta da forno,facendo un cerchio e schiacciandolo.Poi in microonde x 30 secondi e messo su un bicchiere capovolto x fare la forma. Lasciamo raffreddare.
Ho cotto al vapore le cime di rape.Ultimata la cottura ho messo il sale, l'olio e un po di grana grattugiato e ho frullato tutto ottenendo una cremina.
Per ultimo ho preparato le polpettine. Ho spellato la luganega, ho aggiunto l' uovo, il formaggio e il pangrattato.
Ho impastato e formato le polpettine che ho fritto in olio bollente.
Infine ho impiattato, ho scaldato qualche cucchiaio di olio evo con acciuga e peperoncino e l'ho lasciato cadere sulle polpette e la crema di cime di rapa...
