Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una ciotola incorporare la farina, lo zucchero, le uova, il burro, il limone grattugiato e il lievito. Impastate il tutto e mettere a riposare in frigorifero. Nel frattempo preparare la crema pasticcera sbattendo le uova, lo zucchero, la farina, il baccello di vaniglia e il latte caldo. Mettere su fiamma moderata e mescolare finché si addensa.
Prendere dei pezzi di pasta frolla e stendere bene nell'apposito stampino x pasticciotto. Metterci un bel cucchiaio di crema, una bella ciliegia amarena e chiudere con dell'altra pasta stesa a forma dello stampino. Spennelliamo il nostro pasticciotto con del tuorlo d'uovo. Infine mettiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Quando saranno ben dorati, sfornate e gustate!
Sono ottimi a colazione con un buon caffè!
