Lavare i cachi, privarli della buccia e mettere la polpa nel bicchiere del frullatore.
Aggiungere anche la ricotta, lo zucchero e la cannella.
Frullare finché si ricava un composto omogeneo e spumoso.
Versare il contenuto nei bicchierini e far riposare in frigorifero almeno per un paio di ore.
Tagliare delle fettine sottili di mela, disporre su una teglia foderata di carta forno e fare essiccare nel forno a 200° per 10 minuti circa.
Estrarre i bicchierini dal frigorifero un quarto d'ora prima di servire e guarnire i bicchierini con le nocciole spezzettate grossolanamente e le scaglie di cioccolato fondente.
Aggiungere in ogni bicchierino una fettina di mela essiccata e servire.
