Grattugiare il grana e aggiungerlo agli albumi leggermente sbattuti amalgamare e formare delle palline, mettere all’interno di alcune, un pezzo di acciuga e in altre un pezzetto di pomodorino.
Portare a temperatura l’olio, friggere le palline di grana, quando saranno dorate farle scolare su carta assorbente.
Mettere le crocchette in un conetto mettendo sopra il miele.
Servire subito.
