Sciogliere il lievito di birra con il latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero, unire poi le due farine 50 g di zucchero di canna le uova la ricotta e il succo di un arancia e mezza, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciar lievitare per almeno 2 ore a t circa di 24 °.
Mentre l impasto lievita tagliare la mezza arancia rimasta a piccole fettine passarla nello zucchero di canna avanzato.
trascorse le 2 ore di lievitazione formare con l' impasto una ciambella adagiandoci in superficie le fette d' arancia passate nello zucchero, le lamelle di mandorla e lo zucchero in granella, lasciare lievitare ancora 30 minuti e infornare a 180° per 20 minuti
