In abbondante acqua salata lessare il riso per 15/17 minuti.
Nel frattempo sgusciare i gamberi togliendo il filetto nero e allinearli su di un piatto.
In una teglia scaldare l'olio e rosolare l'aglio senza farlo colorire.
Versare in un solo colpo tutti i gamberi, alzare la fiamma e rosolare da ambo le parti.
Sfumare col Brandy, fare evaporare l'alcool e unire lo zenzero.
In una pirofila versare il riso e sopra i gamberi con tutto il fondo di cottura.
