Amalgamare burro e zucchero, aggiungere la buccia di limone, l'uovo intero e i tuorli leggermente sbattuti
Sciogliere l'ammonio con poco latte e unirlo alla massa.
Aggiungere la farina e un goccio di latte se necessario.
Fare riposare 15 minuti, poi stendere l'impasto e tagliare in rettangoli.
Allineare sulla teglia da forno e cuocere a 200 gradi per 15/20 minuti o fino a quando sono dorati.
