In una padella con un filo di olio far soffriggere il porro , aggiungere la rapa bianca e le patate tagliate a cubetti. Aggiungere due bicchieri di acqua e far stufare per 15 minuti Aggiustare di sale e pepe . A cottura ultimata frullare il tutto formando quindi una crema.
Tagliare le zucchine, le carote e barbabietole a listarelle o utilizzare un apposito attrezzino per formare spaghettinj di verdure .
Far passare le verdure nella farina di riso e friggerle nell'olio di arachidi portato a una temperatura di 180 gradi. Adagiare su carta assorbente e mettere un filo di sale.
Servire la crema tiepida in un bicchiere o coppetta con sopra le verdure croccanti
