Cuocere al vapore i cavoletti per 15 minuti.
In una ciotola capiente unire a 250 gr di cavoletti cotti 2 mestoli di acqua di cottura, le acciughe e olio e frullare il tutto con un minipimer.
In abbondante acqua salata far cuocere la pasta per circa 8 minuti.
Nel frattempo in una padella antiaderente soffriggere con un poco di olio
lo scalogno e la restante parte di cavoletti tagliati a spicchi .
Ultimare la cottura della pasta nella padella con il soffritto aggiungendo la crema di cavoletti frullati e acqua di cottura.
Fare saltare e servire aggiungendo la granella di nocciole.
