Con un robot da cucina preparare la base impastando velocemente farina e burro per qualche secondo fino a formare un composto sabbioso. Aggiungere l'acqua ghiacciata e lavorare due o tre minuti: otterrete un panetto morbido(da lasciare poi in frigorifero per almeno 30 min).
In una pentola antiaderente mettere il burro e lo zucchero lasciandoli sciogliere insieme giusto un minuto.
Aggiungere le cipolle affettate e i pomodorini. Coprire e lasciar cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, fino a che l'acqua rilasciata dalle verdure non si sia rappresa.
La pasta serve per due tortiere da 22 cm. circa quindi, dopo averla stesa nei due contenitori di alluminio (utilizzando carta forno per la base) guarnire con le cipolle ed i pomodorini caramellati. Sale.
Passare in forno 180° per circa 25/30°
