In pentola a pressione mettere tutte le verdure pulite e a tocchtti, e lasciatele cuocere per circa 30 minuti da quando la pentola comincia a fischiare. (L'acqua della vellutata deve sovrastare le fave di almeno tre dita)
Finita la cuttura, lasciate sfiatare la pentola, togliete qualche cucchiaio di fave cotte da usare come guarnizione e frullate tutto il resto con un minipimer fino ad ottenere una vellutata morbida e cremosa. Se necessario aggiungere del brodo caldo fino ad ottenere la densità desiderata.
Impiattare aggiugendo un poco di fave intere cotte, una manciatina di spinacini preparati in precedenza, grana grattuggiato e qualche goccia di olio EVO
