Dopo avere sciolto il lievito nell'acqua tiepida si aggiungono gli altri ingredienti, avendo cura di inserire olio e sale solo alla fine
Se impastate a mano dovete farlo per almeno una decina di minuti, altrimenti con un robottino da cucina ne bastano 4/5.
Dopo aver ribaltato l'impasto sul tavolo infarinato (usate in questa fase la farina di grano duro) dividetelo in 4 pezzi.
Date al pane la forma che volete, io preferisco preparare delle simil ciabatte.
Lasciare lievitare per almeno 5/6 ore coprendo i panini con un panno e lasciandoli in forno spento ma con luce accesa.
La lievitazione dipende molto dal tempo caldo/freddo/umido ecc.
Potete regolarvi a cuocere quando vi accorgete che il pane ha almeno raddoppiato il volume...
Forno 200° per almeno 35 minuti
.....certo con la pasta madre è tutta un'altra storia
