Apple pie

Una torta di mele dal gusto decisamente particolare....da provare

per 8 persone

4 mele granny smith piccole (sbucciate, tagliate a metà e private del torsolo)

Per la crema:
150 gr zucchero di canna
1 bustina di vanillina
3 tuorli
2 vasetti di yogurt agli agrumi (da cui togliere 2 cucchiai che serviranno per la pasta)

Per la pasta:
150 gr. fanina 0
90 gr burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di yogurt agli agrumi
1 cucchiaio zucchero di canna
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
pizzico di noce moscata

Preparare le mele tagliate e pulite (mettere da parte e passarle con succo di limone perchè non anneriscano)

Preparare la crema semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola, utilizzando un cucchiaio di legno.

Preferibilmente in un robottino da cucina mescolare tutti gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un composto abbastanza liscio e omogeneo.

I 2/3 della pasta vanno stesi in una tortiera diam 26 cm. creando un bordo di almeno 2,5 cm. (utilizzare sul fondo della tortiera un foglio di carta forno per poterla sfornare meglio).

Con il restante terzo della pasta create dei piccoli straccetti di pasta (tanti quante sono le mele che riuscite ad appoggiare sulla tortiera) e teneteli un attimo da parte.

Versare sulla torta stesa la crema, appoggiare le mele, appoggiare sulle mele gli straccetti di pasta e:

infornare 180° per almeno 70 min