Tostare le mandorle in forno per 10 minuti a 180°, una volta tostate aggiungetele allo zucchero, mettete tutto in una padella, sciogliete a fuoco moderato continuando a mescolare , quando sarà ben sciolto stendere con una spatola su un piano di marmo o granito , lasciate intiepidire, tagliare a pezzetti quando è completamente freddo conservarlo in barattolo di vetro chiuso SE AVANZA!
