Caserecce Etrusca "Pastificio Caponi" con spaccatelle di pomodoro "Masseria Dauna" 'Nduietta bianca "Consorzio Nero di Calabria"

Le caserecce: pasta corta all'uovo trafilata a bronzo

Ingredienti
-250 gr. Caserecce pasta all'uovo etrusca "pastificio caponi"
-250 gr. Spaccatelle di pomodoro "masseria dauna"
-50 gr. 'nduietta bianca "consorzio nero di calabria"
-15 olive taggiasche in salamoia "frantoio marvaldi"
-sale integrale di trapani
-1 spiccio di aglio
-olio extravergine di oliva primo dop monti iblei "frantoio cutrera"
-ricotta salata marzolina

Mettete in padella lo spicchio di aglio intero, 3 cucchiai di olio extravergine , la nduietta bianca , soffriggete per 2 minuti aggiungete le spaccatelle di pomodoro , continuate la cottura a fuco moderato per 10 minuti. In acqua abbondante e salata calate le caserecce etrusca pastificio caponi, cuocete per 5 minuti, scolate e saltatele in padella per 1 minuto, impiattate aggiungete un filo d'olio a crudo e grattugiate a piacere la ricotta salata.