Muffins alle carote

Le carote si mimetizzano nel dolce glutee free e senza latte

X 10 muffins
G.250 carote grattuggiate
G.150 mandorle da ridurre in farina
Gr.150 zucchero di canna
Gr.90 fecola di patate
N.5 uova
Ml. 100 olio di semi di soya
N.1 bustina lievito per dolci
N.1 arancia con buccia edibile (serve la buccia grattuggiato e il succo )
Un pizzico di sale

Grattugiare le carote,fare uscire schiacciandole l’acqua che contengono, inserirvi la buccia grattuggiato e succo arancio.

Montare gli albumi a neve.

Mescolare i tuorli con lo zucchero, inserire olio,carote,farina di mandorle,lievito,fecola,sale e infine

gli albumi.

Con l’aiuto di un mestolo riempire i pirottini dei muffin e sulla loro superficie cospargere di mandorle a filetti.

Infornare a forno caldo 170 gradi x 40 minuti.

Servire freddi spolverizzati di zucchero a velo