Stendere e bucherellare la sfoglia nella teglia.
Mettere la ricotta in un colino x togliere acqua in eccesso.
Sbollentare le verdure in acqua salata.
Sbattere le uovo con il formaggio (100 gr)sale e pepe, unire in seguito la ricotta(gr.400) mescolando energicamente.
Spolverare la sfoglia con il parmiggiano, ricoprirla con le erbette cotte, versare uniformemente il composto di uovo-ricotta-parmiggiano e per ultimo mettere tanti ciuffetti di ricotta restante.
Livellare il ripieno.
Pizzicare il bordo della sfoglia e infornare a forno caldo 180/190 x 45 minuti.
