ricetta:

Riso al latte

Ricetta storica della tradizione contadina bresciana che mangiava sempre la Luigina (mia mamma)
Ingredienti
Per 4 persone
- 320 gr di riso
- Un litro e mezzo di latte
- Pizzico di sale
Preparazione

In una casseruola mettiamo a scaldare il latte ed un pizzico di sale quando inizieremo a vedere i primi segni di bollore caliamo il riso, cerchiamo di non portare mai ad ebollizione altrimenti rischiamo che il latte crei la famosa pellicola e cuociamo per circa una ventina di minuti continuando a mescolare.

Serviamo bello cremoso con del formaggio grattugiato o neutro.

Buono anche come dolce, al posto del sale si aggiunge dello zucchero una volta cotto si mette in una pirofila con una spolverata di cannella e si mette in forno con il grill accesso fino a creare una crosticina.

Buon appetito

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