In una casseruola mettiamo a scaldare il latte ed un pizzico di sale quando inizieremo a vedere i primi segni di bollore caliamo il riso, cerchiamo di non portare mai ad ebollizione altrimenti rischiamo che il latte crei la famosa pellicola e cuociamo per circa una ventina di minuti continuando a mescolare.
Serviamo bello cremoso con del formaggio grattugiato o neutro.
Buono anche come dolce, al posto del sale si aggiunge dello zucchero una volta cotto si mette in una pirofila con una spolverata di cannella e si mette in forno con il grill accesso fino a creare una crosticina.
Buon appetito
