In una pentola mettiamo un filo di olio e iniziamo a cuocere la zucca aggiungendo un bicchiere di acqua, dovremo fare una vellutata di zucca da usare come finta besciamella, rifiliamo la piadina in rettangoli e li buttiamo in forno già caldo a 200° per qualche minuto, in un'altra pentola saltiamo la zucchina e successivamente il cipollotto, una volta che tutti gli ingredienti sono pronti iniziamo a comporre il piatto, quindi sulla teglia sistemiamo un primo pezzo di piadina, la zucca, la zucchina e il cipollotto continuiamo cosi facendo un paio di strati, terminiamo con gli ingredienti a vista, grill del forno sempre a 200° ed inforniamo per 5 minuti, impiattiamo mettendo un pochino di zucca sul fondo in modo che la "lasagnetta" rimanga ben stabile, terminiamo con un filo di olio e buon appetito a tutti!!!
