Far bollire le patate, nel frattempo tagliare i tranci di salmone in cubetti (escono circa 16 cubetti dipende poi dalla grandezza del trancio), una volta che le patate sono cotte si procede alla preparazione del purea, scottiamo velocemente i cubetti di salmone e li adagiamo sulla purea, finiamo con un filo di olio a crudo.
